● Научное название: Trachurus Japonicus. ● Общий размер: различный вес (например, 4–6 шт./кг, 8–10 шт./кг, 10–12 шт./кг). ● Обычная упаковка: 10 кг/кор или по индивидуальному заказу. Принимается OEM (бирка/этикетка/логотип...)
Отправить запрос
Описание
Отправить запрос
Параметры продукта
Подробная информация о продукте
AA Джек Макрель
Ставрида класса АА представляет собой шаг вперед по сравнению со стандартными классами качества, предлагая улучшенную консистенцию, внешний вид и вкусовые качества для покупателей, которым требуется больше, чем просто морепродукты эконом-класса. Каждая рыба тщательно проверяется и отбирается посредством многоточечного контроля. Обученные оценщики оценивают визуальные характеристики, такие как одинаковый размер, неповрежденная кожа, яркий металлический блеск, ясные глаза и твердое строение живота. Пропускаются только образцы, соответствующие более высокому стандарту АА; экземпляры с незначительными дефектами, неравномерным цветом или небольшой мягкостью понижаются до А или отбраковываются. В результате получается продукт со стабильным качеством от коробки к коробке и аккуратным, привлекательным внешним видом, пригодным для выкладки в розничной торговле или для подачи на столы премиум-класса. Мякоть ставриды класса АА особенно компактная и нежная. По сравнению с более низкими сортами рыба АА обычно добывается в оптимальные сезоны вылова, когда содержание жира и плотность мышц находятся на пике. При приготовлении мясо приобретает приятный естественный пикантный вкус, который часто описывают как чистый, умеренно насыщенный и отчетливо океанический, без каких-либо резких или затхлых ноток. Этот вкусовой профиль хорошо сочетается с легкими приправами, подчеркивая естественный вкус рыбы. С точки зрения питательной ценности ставрида класса АА богата полезными питательными веществами. Он обеспечивает высококачественный полноценный белок, длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 (EPA и DHA), витамин D, витамин B12, селен, фосфор и ниацин. Эти питательные вещества поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, когнитивные функции, плотность костей и иммунный ответ. Для потребителей, заботящихся о своем здоровье, или организаций, занимающихся планированием питания, эта рыба предлагает отличную питательную ценность на доллар.
Наши преимущества
Сертификаты
Наша компания
Рабочий процесс
Часто задаваемые вопросы
Часто задаваемые вопросы
01.В чем разница между ставридой класса АА и ставридой класса А?
Сорт АА подвергается более строгому контролю на внешний вид, однородность размера и твердость мякоти. Рыбы АА обычно имеют меньше пятен, более яркие глаза и более компактную и нежную текстуру. Марка допускает незначительные дефекты, такие как небольшая потеря окалины или неравномерный цвет. По вкусу и питательной ценности оба сорта хороши, но АА предлагает более премиальные впечатления от еды и лучшую презентацию для розничной торговли или блюд на тарелках.
02.Имеет ли ставрида класса АА сильный рыбный запах?
Нет. При правильном хранении ставрида класса АА имеет чистый, пикантный морской аромат без резких или аммиачных ноток. Натуральный вкус приятный и ненавязчивый. Если после размораживания появляется сильный рыбный запах, это может указывать на неправильную температуру хранения или метод размораживания. Мы рекомендуем разморозить в холодильнике и приготовить в течение 24 часов.
03.Какова рекомендуемая процедура размораживания, чтобы сохранить компактную нежную мякоть?
Для достижения наилучших результатов перенесите замороженную рыбу из морозильной камеры в холодильник (0–4 градуса) и медленно оттаивайте в течение 8–12 часов или на ночь. Если время ограничено, поместите запечатанный пакет под холодную проточную воду на 20–30 минут. Не размораживайте рыбу в микроволновой печи и не оставляйте ее при комнатной температуре, так как это может привести к неравномерному оттаиванию и ухудшению нежной текстуры.
04.Можно ли приготовить ставриду класса АА прямо из замороженной?
Да, но с поправками. При жарке на сковороде или гриле готовьте на среднем огне и добавьте 5–8 минут к обычному времени приготовления. Для запекания или приготовления на пару рыбу можно сразу положить из морозильной камеры в духовку или пароварку. Однако для жарки во фритюре или рецептов, требующих точного подрумянивания, предварительное размораживание дает лучшие результаты. Всегда следите за тем, чтобы внутренняя температура достигала не менее 63 градусов (145 градусов F) для безопасного потребления.
05.Какие способы приготовления ставриды класса АА наиболее подходят на коммерческих кухнях?
Поскольку мякоть плотная, но нежная, она хорошо выдерживает различные методы обработки. Приготовление на гриле (на углях или газе) придает блюду дымный пикантный оттенок. Обжаривание на сковороде дает хрустящую корочку и влажную внутреннюю часть. Выпечка с травами и лимоном популярна для фуршетов. Он также превосходно сочетается с рыбным карри, томатным рагу или в качестве компонента рыбных котлет и котлет. Не переваривайте, так как мякоть может высохнуть.
06.Является ли ставрида класса АА устойчивой и отслеживаемой?
Большую часть нашей ставриды класса АА вылавливают в дикой природе в результате рыболовства, в котором соблюдаются системы квот и сезонные закрытия для предотвращения чрезмерного вылова. Мы можем обеспечить отслеживание партии от улавливающего судна до перерабатывающего завода. Для клиентов, которым требуются сертификаты третьих сторон, таких как MSC (Морской попечительский совет), укажите свои требования — мы можем организовать сертифицированную поставку с соответствующими сроками поставки и минимальным объемом заказа.
