Целый круглый BQF Layang Scad

Целый круглый BQF Layang Scad (Муроаджи)

Представлен в том виде, в каком он был собран, а затем затвердел в компактные замороженные блоки. «Целая рыба» означает, что голова, хвост, чешуя и внутренние органы остаются нетронутыми – идеально подходит для традиционных рецептов, дальнейшей переработки или для рынков, где предпочитают рыбный вид целиком. Во многих домохозяйствах и уличных продуктовых лавках Юго-Восточной Азии приготовление рыбы целиком не является проблемой; это кулинарный выбор. Голова обогащает бульоны и бульоны натуральным желатином, кости приобретают глубину при медленном кипении, а брюшной жир прекрасно прожаривается при жарке или гриле. Сохранение рыбы в целости также сохраняет ее естественный барьер от влаги: чешуя и кожа защищают мясо от ожогов и окисления при заморозке, гарантируя, что, когда рыба наконец достигнет кастрюли, она будет вести себя как свежий улов. Для переработчиков круглый формат предлагает максимальную гибкость в выборе сырья: вы сами решаете, где нарезать, удалять ли головы для рыбной муки или разделывать филе для порций высшего качества. Ничего не теряется зря, и никакой урожай не теряется из-за ненужной предварительной обработки. Этот формат одинаково ценится и на традиционных мокрых рынках, где визуальное подтверждение свежести и вида является частью доверия покупателя.
Технология BQF (Block Quick Frozen) упаковывает несколько видов рыбы в плотные однородные блоки, максимально увеличивая вместимость контейнера и снижая затраты на транспортировку. Каждый блок обеспечивает постоянный вес и количество рыбы, что упрощает инвентаризацию и планирование порций для крупных покупателей. Формат блока разработан для обеспечения пропускной способности, а не индивидуальной обработки. После того, как рыбу укладывают слоями в картонные коробки, ее быстро прессуют и замораживают, образуя твердую плиту, на которой каждая рыба удерживается на месте. Это предотвращает смещение, раздавливание и повреждение от трения во время транспортировки – распространенную проблему, связанную с продуктами в свободной упаковке. Унифицированные размеры блоков также позволяют осуществлять автоматическую паллетизацию и эффективное штабелирование в холодильных камерах; каждый поддон выдерживает больший вес нетто, а каждый контейнер перевозит больше продукта. Для покупателей, которые рассчитывают стоимость полезного килограмма, это преимущество плотности напрямую приводит к снижению транспортных расходов, меньшему количеству операций по обработке и уменьшению накладных расходов на складирование. Сам процесс замораживания быстрый и равномерный: температура падает через критическую зону достаточно быстро, чтобы сохранить целостность клеток. В результате из размороженных блоков получается рыба со светлой кожей, ясными глазами и твердой упругой текстурой – качества, которые сохраняются при дальнейшей обработке или непосредственном приготовлении. Эти маленькие пелагические рыбы, полученные из чистых тропических вод, имеют чистый соленый вкус и твердую хлопьевидную текстуру, которая хорошо сочетается с супами, карри или жареными блюдами.
По запросу кишки и жабры можно оставить или удалить перед заморозкой, что дает покупателям возможность контролировать время приготовления и урожайность. Стандартное предложение полностью не повреждено, но доступна обновленная версия для кухонь, которые хотят свести к минимуму манипуляции. В упаковке используются прочные штабелируемые картонные коробки, облицованные пищевым полиэтиленом; На каждом блоке четко указаны вид, дата вылова, дата заморозки и вес нетто для полной отслеживаемости. Хранение при температуре -18 градусов и ниже сохраняет блоки в отличном состоянии в течение 18 месяцев. Этот продукт является практичным и экономичным выбором для оптовиков, поставляющих рыбу на рынки сбыта, и мелких розничных торговцев; для переработчиков, которым нужна целая рыба для консервирования, измельчения или порционной разделки; а также для предприятий общественного питания – столовых, предприятий общественного питания и центральных кухонь – которые размораживают целые блоки для периодического приготовления или переупаковки. Он не обеспечивает такую ​​же гибкость порций, как IQF, но дает нечто не менее ценное для крупных покупателей: постоянный вес блока, предсказуемое количество рыбы и минимально возможные затраты на единицу продукции. Короче говоря, Whole Round BQF Layang Scad — это честный и трудолюбивый замороженный рыбный продукт, который поддерживает работу промышленных кухонь и цепочек поставок партия за партией.