BQF Серебряный Помфрет

Серебряный помфрет BQF – это серебряный помфрет, обработанный с использованием технологии шоковой быстрой заморозки, при которой рыба быстро подвергается воздействию холодного воздуха с высокой-скоростью для достижения быстрого снижения внутренней температуры. Этот метод предназначен для удержания рыбы в стабильном замороженном состоянии вскоре после обработки, сводя к минимуму структурные изменения во время фазы замораживания.

По сравнению с традиционными подходами к замораживанию, обработка BQF помогает лучше сохранить структуру внутренних тканей, ограничивая медленное образование льда. Это приводит к более стабильному физическому поведению во время оттаивания, особенно с точки зрения сохранения формы и баланса влаги.

В международных цепочках поставок морепродуктов серебряный помфрет BQF обычно используется в стандартизированных экспортных форматах, где скорость замораживания, стабильность партии и стабильность обработки являются ключевыми требованиями для дальнейшего распределения и переработки.