Траление IQF Round Scad

При тралении используется большая конусообразная сеть, которую тянут по воде или по морскому дну, чтобы поймать ставриду в больших объемах. Этот метод может вызвать больший физический стресс, потерю чешуи и синяки на животе по сравнению с легким ловом. Траловая ставрида-кругляк, как правило, более доступна по цене и пригодна для переработки, чем для использования на столе высокого класса.

IQF (индивидуальная быстрая заморозка) означает, что каждая рыба замораживается отдельно, что предотвращает комкование и позволяет легко разделить рыбу на порции. В случае с траловой ставридой IQF помогает покупателям вывозить только необходимое количество, не размораживая целый блок. Это также улучшает обращение с продукцией и удобно для промышленной переработки, общественного питания и розничной упаковки.

Траловая ставрида IQF обычно имеет более низкий класс качества, чем легкий улов. У него может быть большая потеря чешуи, более мягкий живот и немного более тусклые глаза/жабры. Однако это значительно экономичнее. Его хорошо использовать в жареном, приготовленном на гриле или обработанном виде, где не требуется идеальный внешний вид. Для ярких или премиальных презентаций рекомендуется легкий улов.