Морская замороженная Опа

Морская замерзшая Опа (Ламприс гуттатус), также известная как рыба-луна, представляет собой весьма своеобразный глубоководный вид, обитающий в тропических и умеренных водах по всему миру, часто вылавливаемый на глубине от 200 до 500 метров. В отличие от большинства рыб, опа частично теплокровна, что придает ее мускулам уникальную мраморность и исключительно нежную маслянистую текстуру. Нашу опа добывают с помощью ярусного или устойчивого средневодного трала в нетронутых морских акваториях, и сразу после вылова рыба подвергается мгновенной глубокой заморозке прямо на борту судна. Эта своевременная обработка – часто в течение нескольких минут после выгрузки – идеально сохраняет только что пойманную свежесть и сохраняет первоначальную текстуру мяса без потери влаги или натуральных соков. В результате быстрого замораживания образуются микроскопические кристаллы льда, которые предотвращают повреждение клеточных стенок, гарантируя, что мякоть останется пухлой, сочной и яркой по цвету — от бледно-розового до темно-оранжево-красного, в зависимости от конкретной рыбы. Вкус гладкий, чистый и слегка пикантный с оттенком сладости, напоминающий тунец, но более нежный.

С точки зрения питательной ценности опа является богатым источником высококачественного полноценного белка (примерно 18–22% по весу) и содержит значительное количество длинноцепочечных жирных кислот омега-3 (ЭПК и ДГК), которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Он также содержит необходимые минералы, такие как селен, фосфор и калий, а также витамины B12 и D. Умеренное содержание жира (около 8–10%) придает мякоти приятный вкус, что делает ее универсальной для приготовления как на сухом, так и на влажном огне. Наша морская замороженная опаха доступна в различных формах: целиком потрошеная (с головой или без головы), филе с кожей, филе без кожи без костей и стейки порционной нарезки. Стандартная упаковка включает картонные коробки по 5, 10 или 20 кг с вакуумными внутренними пакетами или бумажными салфетками, а также доступны дополнительные соотношения глазури. Со сроком хранения 24 месяца при температуре –18 градусов продукт обеспечивает стабильное качество и стабильные поставки для международных предприятий оптовой торговли и общественного питания. Наши перерабатывающие мощности сертифицированы HACCP и соответствуют правилам импорта ЕС и FDA, обеспечивая полную отслеживаемость от улова до контейнера. Этот продукт из морепродуктов премиум-класса прекрасно подходит для гриля, обжаривания на сковороде, запекания, жарки или даже подачи в сыром виде с севиче и сашими (после надлежащего контроля паразитов), что делает его очень популярным выбором для изысканных ресторанов, элитной розничной торговли и изысканного общественного питания.