Параметры продукта

product-1460-623

Подробная информация о продукте

Замороженная ставрида

Практичная и недорогая марка для больших объемов работ. У этой рыбы наблюдаются естественные различия в размерах, периодическая потеря чешуи или легкие отметины на поверхности – все в пределах, приемлемых для переработки и приготовления. Мякоть остается твердой и умеренно маслянистой, что придает ей характерный чистый, острый вкус – более выраженный, чем у обычной скумбрии, но универсальный для повседневного питания. Быстро замораживается после сбора урожая, чтобы сохранить свежесть и пищевую ценность. Продается целиком (голова, хвост, внутренности целые, потрошение доступно по запросу). Упаковано в экономичные картонные коробки или полиэтиленовые пакеты. Экономичный выбор без излишеств для консервных заводов, производства рыбной муки, крупномасштабного общественного питания или любого предприятия, где хорошее качество пищевых продуктов важнее, чем безупречный внешний вид.

Наши преимущества

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Сертификаты

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Наша компания

976a26c2-f49b-4f3b-babc-1bd1b7b67636

Часто задаваемые вопросы

01.Каковы типичные дефекты качества замороженной ставриды сорта А и безопасны ли они для употребления в пищу человеком?

Сорт может иметь заметные дефекты, такие как потеря чешуи на 15–20%, слегка запавшие глаза, коричневатые или серые жабры, мягкое брюшко и небольшой ожог брюшка (темное изменение цвета). Мякоть может быть немного мягче, но не должна быть мягкой и иметь запах аммиака. Сорт безопасен для употребления в пищу человеком при правильном приготовлении (полностью приготовленном, а не сыром). Однако он не подходит для сашими, приготовления на пару или подачи целой рыбы.

02.Каковы наиболее экономически эффективные варианты использования замороженной ставриды класса А в пищевой промышленности?

Оценка идеальна для: (1)Консервы– Сильный привкус масла, томатного соуса или рассола маскирует дефекты внешнего вида. (2)Сурими и рыбные шарики— шлифовка устраняет визуальные недостатки. (3)Рыбная мука и рыбий жир– Целую рыбу можно перерабатывать напрямую. (4)Корм для домашних животных– приготовленные и измельченные. (5)Бюджетная замороженная жареная рыба– Баттерное покрытие скрывает дефекты кожи. Эти приложения позволяют покупателям снизить затраты на сырье без ущерба для безопасности конечного продукта.

03.Каков максимальный рекомендуемый срок хранения замороженной ставриды класса А, прежде чем ее качество станет неприемлемым для потребления человеком?

Даже при -18 градусах рыба класса А имеет более короткий период оптимального качества из-за более высокой начальной активности ферментов. Для потребления человеком (приготовленные блюда) использовать в течение8‑10 месяцевот производства. Через 12 месяцев у рыбы может появиться сильный неприятный запах (аммиак), сильный ожог на брюшке и мягкая текстура, что делает ее пригодной только для использования в качестве рыбной муки или корма для домашних животных. Для консервирования допустимо 10‑12 месяцев. Перед обработкой всегда проверяйте наличие запаха аммиака.