Скумбрия замороженная

Подробная информация о продукте

Скумбрия замороженная

 

Замороженная ставрида – это рыба, которую невозможно отнести к простой классификации.-Настоящая макрель, носящая название "скумбрия", космополитный вид, обитающий в трех океанах, и кулинарный хамелеон, который приспосабливается к кухням от Токио до Лиссабона. Эта рыба, известная с научной точки зрения как Trachurus spp., принадлежит к семейству Carangidae (гнезда и тревалли), что делает ее вовсе не настоящей скумбрией, несмотря на ее общее название. Его отличает гладкое гидродинамическое тело с металлически-синей-зеленой спиной, переходящей в серебристо--белый снизу, и характерным рядом жестких килевидных чешуек (щиток) вдоль боковой линии. Нашу замороженную ставриду собирают в чистейших водах и обрабатывают, чтобы сохранить ее твердую текстуру, насыщенный вкус и исключительную пищевую ценность.

 

• Идентичность "Не--скумбрия"

Ставрида занимает интересную таксономическую нишу. Хотя ее общее название предполагает родство с настоящей скумбрией (Scombridae), на самом деле она принадлежит к семейству щукообразных и имеет более тесные генетические связи с янтарной скумбрией и тревалли, чем с атлантической скумбрией. Это различие имеет значение для кулинарного применения.-его мякоть ведет себя по-другому, предлагая текстуру и вкусовой профиль, которые заполняют пропасть между жирной скумбрией и твердой-мякотью.

• Щитовая броня

Одной из наиболее отличительных физических особенностей ставриды является ряд высоких килевидных чешуек, называемых щитками, которые проходят вдоль ее боковой линии. Эти костистые,-подобные щитам структуры служат защитой от хищников, но требуют внимания во время подготовки. Как отмечает один путеводитель по морепродуктам: «Их лучше всего вынимать перед приготовлением. Просто просуньте острый нож под щиток и разрежьте его по длине».

• Имя с историей

Общее название «ставрида» имеет многовековую лингвистическую историю. Оно происходит от старого голландского слова «Horsmakreel», обозначающего скумбрию, которая нерестится на «лошади»-мелководье или берегу моря. Англичане переняли это название, и оно распространилось на Норвегию («heste makrel») и за ее пределы. Интересно, что в последние десятилетия это название было переведено обратно на голландский как «paardenmakreel», образовав лингвистический замкнутый круг. Другое старое голландское название, «Маасбанкер» (имеется в виду нерестилища возле реки Маас), путешествовало с голландскими торговцами в Африку и Карибский бассейн, где оно сохранилось в местной рыболовной терминологии.

• Рыба со многими именами, одна семья

«Скумбрия» – это расплывчатый разговорный термин, применяемый к различным видам в англоязычном-мире. Наш продукт в первую очередь относится к:

Trachurus trachurus (Скумбрия атлантическая): Встречается от Норвегии до Южной Африки, включая Средиземноморье.

Trachurus japonicus (Японская ставрида): доминирующий азиатский вид, известный в Японии как Аджи (アジ).

Другие региональные «ставриды» включают австралийскую ставриду (Trachurus declivis) и новозеландскую желтохвостую ставриду (Trachurus novaezelandiae).

• Питомники медуз

Молодые ставриды демонстрируют замечательную стратегию выживания.-Они укрываются под зонтиками плавающих медуз, прячась среди щупалец, чтобы защитить себя от хищников, в том числе от более старых и крупных ставрид. Если медуза выбрасывается на берег, маленькие рыбки предпочитают такую ​​судьбу, а не плавают на свободе с риском быть съеденными.

Скумбрия обладает исключительной питательной ценностью, что делает ее ценным дополнением к любой диете:

горячая этикетка : замороженная ставрида, Китай замороженные ставрида производители, поставщики, завод, Конная скумбрия BQF, Замёрзшая конская скумбрия, Скумбрия лошади, Конная скумбрия IQF