Параметры продукта

IQF Испанская скумбрия
Научное название	Скомбероморус Нифоний
Общие имена	Испанская скумбрия, Батанг, Тенгири (Малайский), Рыба-провидец (Индийский субконтинент)
Форма	Целиком (с жабрами и потрошеными) / H&G (с головой и потрошеными) / стейк.
Размер	Доступны в различных весовых категориях для удовлетворения потребностей оптовой и розничной торговли (например, 300–500 г, 500–1000 г, 1–2 кг, 2 кг и выше).
Общая упаковка	10 кг/кор или по индивидуальному заказу
Методы замораживания	Земля-замерзла
Методы упаковки	IQF/IWP
Срок оплаты	По ТТ
Ведущее время	В течение 7 дней после депозита
Источник	Китай
Дата окончания срока	Срок действия 24 месяца с даты производства.
Использование	Дайте ему оттаять естественным путем перед обработкой.
Направление	Обязательно тщательно готовьте перед едой
Храните замороженным при температуре -18 градусов или ниже.

Поиск и обеспечение качества

Вылавливается с использованием ответственных методов-и-лески или троллинга, что позволяет ловить рыбу индивидуально, снижая стресс и прилов, а также обеспечивая более высокое качество мяса.

Рыбалка на дикую-леску

Наши запасы соответствуют пиковым сезонам (обычно с октября по декабрь), что гарантирует, что рыба будет самой жирной и ароматной.

Сезонный пик

Получено из сертифицированных рыболовных промыслов, действующих в западной и центральной части Тихого океана, что обеспечивает соблюдение международных стандартов устойчивого развития.

Прослеживаемость

Кулинарные применения

Испанская скумбрия IQF – это идеальная рыба "двойного-назначения", которую можно одинаково хорошо найти и в деревенских уличных торговых центрах, и в элитных-ресторанах изысканной кухни.

Приложения для подписи

Сингапурская и малазийская кухня

Рыба, любимая для рыбного супа (супа батанг), где толстые ломтики варят в легком остром бульоне до готовности, сохраняя при этом сладость. Это также важный компонент отака-отака — сложного заварного крема из кокосового молока и специй, приготовленного на пару из банановых листьев.

Индийская кухня

Ценится как рыба-провидец, это классический выбор для рыбы моли (кераланское рагу с кокосовым молоком и специями), ее часто маринуют и жарят для жареной рыбы, где твердая мякоть выдерживает натирание масалой.

Филиппинская кухня

Используется в Синиганг на Батанг, кислом и пикантном супе из тамаринда, где крупные кусочки рыбы создают сытный контраст с кислым бульоном.

Руководство по подготовке

Для стейков

Полностью обсушите стейки. Обильно посолите и дайте им постоять 10 минут, чтобы впиталась влага. Это поможет добиться идеальной золотистой корочки при-жарке на сковороде или гриле.

Для карри

Нарежьте толстыми кусками и слегка обжарьте перед добавлением в карри. Это герметизирует внешнюю поверхность и не дает рыбе развалиться во время медленного тушения.

Обращение со щитками

У более крупной испанской скумбрии вдоль кожи могут быть жесткие щитки (костные чешуйки). Если вы готовите кожу-, рекомендуется надрезать или удалить ее, чтобы текстура стала лучше.