Целая круглая Джек Скумбрия

Целая круглая ставрида предлагается в полной, оригинальной форме рыбы – в точности такой, какой она была выловлена ​​в океане, с неповрежденной головой, хвостом, кожей и внутренними органами (если не была подвергнута специальной очистке). Эта аутентичная презентация понравится традиционным кухням, оптовым переработчикам и розничным покупателям, которые ценят полный контроль над приготовлением. Наша ставрида, добываемая из продуктивных рыболовных угодий в умеренных и субтропических водах, добывается с использованием ответственных методов, обеспечивающих устойчивость запасов. Сразу после выгрузки улов сортируется по размеру, ополаскивается в охлажденной морской воде и готовится к заморозке – и все это в течение короткого периода времени, чтобы гарантировать максимальную свежесть. Мясо цельной ставриды нежное и пикантное, со сбалансированным содержанием масла, что придает ему чистый, слегка соленый вкус без чрезмерной рыбности. Мякоть умеренно твердая, что позволяет легко разделывать ее на филе после приготовления или подавать целиком в качестве эффектного центрального блюда. В питательном отношении эта рыба богата высококачественным белком и жирными кислотами омега-3 (EPA и DHA), а также витамином D, витамином B12, селеном и фосфором. Одна 150-граммовая порция содержит более 20 граммов белка и соответствует более чем 80 % рекомендуемой суточной нормы витамина D, поддерживающего здоровье костей, иммунную функцию и здоровье сердечно-сосудистой системы. Чтобы идеально сохранить подлинный океанский вкус и свежую текстуру, наша круглая ставрида целиком подвергается быстрой заморозке – обычно с использованием плиточных или шоковых морозильников, которые доводят температуру внутри продукта до -35 градусов за считанные минуты. Этот метод быстрой заморозки формирует микроскопические кристаллы льда, которые не прокалывают клеточные стенки, благодаря чему при оттаивании рыба сохраняет естественную сочность, эластичность и вкус. В отличие от продуктов медленной заморозки, наша целая рыба имеет минимальные потери от капель и сохраняет яркий и привлекательный внешний вид.