Параметры продукта
|
Замороженный желтый хвост |
|
|
Научное название |
Сериола Квинкерадиата |
|
Общие имена |
Большой янтарный джек, Желтохвостая королевская рыба |
|
Форма |
Целый круглый (с жабрами и потрохами): Классическая подача, демонстрирующая впечатляющие размеры рыбы и характерную полоску на глазу. H&G (Обезглавленный и потрошеный): Обработано для удобства и эффективного хранения, при удалении головы сохраняется ценное мясо воротника. Корейка/филе: Премиальные,-нарезанные по центру части самой толстой части рыбы, варианты без костей,-с кожей-или-без кожи, идеально подходящие для-качественных блюд. Стейки: поперечные-куски (толщиной примерно. 1-1.5 дюйма), включая позвоночник, идеально подходят для гриля и поджаривания. |
|
Диапазон размеров |
Целая рыба: обычно доступна весом от 500 г до 30 кг, обычные рыночные размеры варьируются от 2 до 10 кг. Максимальный зарегистрированный вес: до 178 фунтов (80,6 кг). |
|
Общая упаковка |
10 кг/кор или по индивидуальному заказу |
|
Методы замораживания |
Земля-замерзла |
|
Срок оплаты |
По ТТ |
|
Ведущее время |
В течение 7 дней после депозита |
|
Источник |
Китай |
|
Дата окончания срока |
Срок действия 24 месяца с даты производства. |
|
Использование |
Дайте ему оттаять естественным путем перед обработкой. |
|
Направление |
Обязательно тщательно готовьте перед едой |
|
Храните замороженным при температуре -18 градусов или ниже. |
|
Поиск и обеспечение качества
Дикий захват
Получается из умеренных и тропических вод Атлантического, Тихого и Индийского океанов, а также Средиземного моря. Вылов дикой природы регулируется строгими нормативными мерами, включая сезонное закрытие и ограничение размера, чтобы обеспечить устойчивость популяции.
Инновации в аквакультуре
Все чаще появляется в результате устойчивых операций по аквакультуре в Средиземноморье, где молодь выращивается в контролируемых условиях с полной отслеживаемостью и соблюдением стандартов благополучия животных. Эти операции расширяются и охватывают розничную торговлю и Ho.Re.Ca. Спрос сектора.
Рассмотрение истории жизни
Понимание биологии рыбы помогает нам собирать-взрослые янтарные джеки вокруг рифов, скалистых обнажений и затонувших кораблей на глубине от 59 до 236 футов, и наша цепочка поставок учитывает сезонные особенности этих популяций.
Кулинарные применения и методы
Рыба двух температур
The Raw Experience (Сашими / Крудо)
Ультра-свежий амберджек – это настоящее открытие в приготовлении из сырого сырья. Мякоть твердая, но нежная, с чистым, слегка сладковатым вкусом, менее жирным, чем у тунца, но более насыщенным, чем у морского окуня. Это ценный ингредиент японской кухни, его часто подают как канпачи (родственный вид) или просто как сашими в стиле Хирамаса-. Тонко нарезанное и заправленное цитрусовыми,-качественным оливковым маслом и морской солью, оно представляет собой исключительное крудо.
Приготовленная трансформация
Приготовление на гриле (фирменный метод)
Толстые мясистые стейки или корейка идеально подходят для приготовления на гриле. Высокая температура создает эффектную корочку, в то время как внутренняя часть остается влажной и шелушащейся. Простой маринад из соевого соуса, мирина и чеснока (в стиле терияки) прекрасно карамелизируется на гриле.
Пан-Обжаривание
Тушение и Тушение
Курение
Наша компания
Наши сертификаты
горячая этикетка : замороженный желтый хвост, Китай замороженный желтый хвост производители, поставщики, завод, Жёлтый хвост BQF, Замороженный Жёлтый Хвост, Замёрзший жёлтый хвост, жёлтый хвост
