Мясо морского гребешка оптом

Наши заливные гребешки(Аргопектен иррадианс) собирают на тщательно ухоженных участках с холодной водой вдоль восточного побережья, где богатые питательными веществами приливы производят исключительно сладкое, нежное мясо характерного кораллово-белого цвета. Мы ориентируемся на период после нереста, когда приводящие мышцы наиболее крепкие, а уровень гликогена достигает максимума, что обеспечивает нежный маслянистый вкус, который отличает заливных гребешков от более крупных морских разновидностей. В течение двух часов после вылова улов транспортируется на наше предприятие, сертифицированное BRC, где струя под высоким давлением удаляет песок и мусор, а затем оптический сортировщик цвета отбраковывает любые обесцвеченные или поврежденные кусочки. Наша система IQF (индивидуальная быстрая заморозка), использующая жидкий азот при температуре –65 градусов, замораживает каждый гребешок отдельно менее чем за 60 секунд, предотвращая комкование и сохраняя мягкую, сочную текстуру и естественную сладость. Быстрое замораживание также удерживает влагу, поэтому при приготовлении они выделяют чистый соленый раствор, не становясь водянистым. С питательной точки зрения они являются нежирным источником белка (17 г/100 г), богатым селеном, фосфором и витамином B12, с низким содержанием жира. Мы предлагаем продукты разных размеров (например, 70–90, 90–110 и 110–150 штук на фунт) для различных применений: от элегантных начинок для севиче и пасты до сытных супов и жаркого. Варианты упаковки включают вакуумные пакеты по 1 кг для розничной торговли, пакеты для общественного питания по 2,5 кг и картонные коробки по 10 кг с индивидуальной маркировкой. При хранении при температуре –18 градусов они сохраняют максимальное качество в течение 24 месяцев. Наша полная отслеживаемость, соответствие требованиям HACCP и конкурентоспособные оптовые цены делают их идеальным выбором для импортеров, розничных торговцев и крупных предприятий общественного питания, которым нужны стабильные гребешки премиум-класса круглый год.