Параметры продукта
Детали продукта
IQF заливной гребешок
Наши морские гребешки, выращенные на фермах, происходят из прибрежных прудов с постоянным обновлением морской воды, повторяя естественные ритмы приливов и отливов, что делает их мягкую сладость еще глубже. Сбор урожая происходит на рассвете, когда в приводящих мышцах сохраняется пиковый уровень гликогена, и улов попадает на нашу технологическую линию в течение 30 минут. Тройная противоточная промывка удаляет мелкие осадки и поверхностные микроорганизмы, после чего следует оптическая сортировка, которая отбрасывает любые деформированные или обесцвеченные кусочки. Спиральная морозильная камера IQF, установленная на температуру -45 градусов, формирует микрокристаллы, которые сохраняют целостность клеток.-Размороженные гребешки сохраняют более 95 % исходной влаги и демонстрируют незначительную усадку при приготовлении. Мы предлагаем пять точных размерных групп: 80-100, 100-120, 120-140, 140-160 и 160-200 штук на килограмм, что позволяет точно порционировать меню. С питательной точки зрения порция в 100 г обеспечивает 26% дневной нормы селена и 15% цинка, которые имеют решающее значение для иммунитета. Их чистый нейтральный профиль одинаково хорошо сочетается с острыми соусами в сычуаньском стиле, сливочными супами Новой Англии или охлажденными салатами из морепродуктов. Каждая партия проходит ПЦР-тестирование наВибрионвидов и проверены на наличие тяжелых металлов, с сертификатами, сопровождающими каждую партию. Оптовые варианты включают картонные коробки по 5 кг и блоки для общественного питания по 10 кг, оснащенные индикаторами регистрации температуры, гарантирующими целостность холодовой цепи на протяжении всей транспортировки.
Способ приготовления
Наше преимущество
Сертификаты
Наша компания
Связаться с нами
Часто задаваемые вопросы
Часто задаваемые вопросы
01.Какие сертификаты аквакультуры имеют ваши фермы?
Наши предприятия сертифицированы по стандарту Попечительского совета по аквакультуре (ASC) в отношении ответственного использования кормов, управления качеством воды и контроля воздействия на бентос. Мы также соблюдаем требования GlobalG.AP в отношении отслеживаемости и безопасности пищевых продуктов. Копии действующих сертификатов предоставляются по запросу.
02.Как следует обращаться с картонными коробками массой 5 или 10 кг, чтобы избежать повторного оттаивания?
Мы рекомендуем сразу же после получения разделить замороженное содержимое на более мелкие герметичные порции, а затем вернуть неиспользованные порции в морозильную камеру. Берите только то количество, которое необходимо для производства каждого дня. Не оставляйте коробку при комнатной температуре-во время переупаковки используйте холодное помещение или холодильное помещение.
03.Можно ли приготовить эти гребешки во фритюрнице и какие настройки лучше всего подходят?
Да. Разогрейте фритюрницу до 200 градусов, обсушите размороженные гребешки, перемешайте с небольшим количеством масла и готовьте 4–5 минут, встряхивая корзину наполовину. Проверьте через 4 минуты.-Они должны стать непрозрачными и слегка подрумяниться по краям. Не переполняйте; готовить в один слой.
04.Существует ли идеальное соотношение рассола или приправ, чтобы усилить их естественную сладость, не перегружая их?
Легкий рассол из 2% соли (морской соли) и 0,5% сахара в холодной воде на 10 минут может слегка усилить сладость, но это необязательно. В случае сухой приправы мы предлагаем просто посыпать солью и белым перцем непосредственно перед приготовлением.-густые маринады или кислые ингредиенты следует применять только в последнюю минуту приготовления, чтобы избежать преждевременной денатурации белков.
05.Чем консистенция выращенных на ферме морских гребешков отличается от текстуры выловленных в дикой природе?
Морские гребешки, выращенные на фермах, как правило, более однородны по размеру, нежности и цвету благодаря контролируемому кормлению и условиям выращивания. Уловы, пойманные в дикой природе, часто имеют немного более твердый прикус из-за естественных упражнений, но наши методы аквакультуры повторяют текущие потоки, чтобы сохранить аналогичную упругую текстуру, предлагая при этом более мягкий, менее соленый вкус, который многие повара предпочитают для универсальных рецептов.
06.Могу ли я запросить определенный размер для своих регулярных заказов и стабильны ли сорта круглый год?
Абсолютно. При размещении заказа на поставку вы можете указать любой из пяти размеров, и мы соответствующим образом распределим запасы. Сорта остаются относительно стабильными в зависимости от сезона, поскольку наши сельскохозяйственные циклы запланированы, но мы советуем подтверждать наличие больших объемов за 2–3 недели, поскольку некоторые сорта могут распродаваться быстрее в периоды пикового спроса.
горячая этикетка : IQF Bay Гребешок, Китай IQF Bay Гребешок производители, поставщики, завод
