Параметры продукта
Детали продукта
IQF Гребешок
Наши гребешки IQF добываются в строго управляемых морских зонах, где еженедельно проводится ротационное земледелие, мониторинг бентоса и отбор проб качества воды, чтобы свести к минимуму экологический ущерб. В течение двух часов после вылова улов попадает на наш объект с климат-контролем, где многоступенчатая линия очистки-с использованием морской воды под давлением и валиков с мягкой щеткой-удаляет все следы песка, фрагментов панциря и слизистой пленки. Оптические сортировщики затем сортируют продукты по диаметру с точностью 98 %, обеспечивая единообразие вкусовых ощущений и равномерное приготовление всех кусков. Спиральная морозильная камера IQF, работающая при температуре -42 градуса, формирует крошечные внутриклеточные кристаллы льда, которые защищают мышечные волокна, поэтому из размороженных гребешков выделяется менее 4 % потерь капель,-что значительно ниже, чем в среднем по отрасли. Мы наносим тонкую однородную глазурь (менее или равна 5% льда по весу), чтобы предотвратить ожог при замораживании, не добавляя ненужного веса воды. Все партии проверяются на наличие гистамина, тяжелых металлов и остатков пестицидов, при этом результаты для каждой партии архивируются. Мы предлагаем размеры от 50/70 до 150/200 за килограмм, упакованные в картонные коробки по 10 кг, облицованные вощеной бумагой и оснащенные многоразовыми регистраторами данных температуры для транспортировки. При правильном хранении при температуре ниже или равной -18 градусов продукт сохраняет сладкий и соленый профиль в течение 24 месяцев. Наша цепочка поставок гарантирует стабильные поставки круглый год, даже в межсезонье, что делает нас надежным партнером для крупных дистрибьюторов и сетей ресторанов по всему миру.
Способ приготовления
Наше преимущество
Сертификаты
Наша компания
Связаться с нами
Часто задаваемые вопросы
Часто задаваемые вопросы
Вопрос 1: Какие конкретные экологические сертификаты имеют ваши рыболовные угодья и как проверяется устойчивость?
A1: Наши исходные воды сертифицированы в соответствии со стандартом морского экологического менеджмента (MEMS) на предмет ответственной практики промысла, включая ограничения на орудия лова, ограничения на вылов и защиту среды обитания. Соответствие требованиям проверяют ежегодные проверки третьих сторон, а копии сертификатов прилагаются к каждой крупномасштабной поставке.
Вопрос 2. В заявлении о продукте говорится, что «лишний лед» исключен.-Каков типичный процент глазури и можем ли мы запросить более низкий процент глазури?
A2: Наша стандартная глазурь составляет 4‑5% по весу нетто, что достаточно для защиты от окисления во время дальних перевозок. Для клиентов, которым требуется минимальное количество глазури (меньше или равно 3%), мы предлагаем индивидуальный вариант шоковой заморозки без добавления воды-пожалуйста, укажите это при размещении заказа.
В3: Как я могу проверить точную дату сбора урожая и партию обработки полученных коробок?
A3: Каждая внешняя коробка имеет наклейку с номером партии и двумерным штрих-кодом. Сканирование его с помощью нашего мобильного приложения или ввод кода на нашем портале отслеживания мгновенно отображает день сбора урожая, номер технологической линии, контрольные точки качества и подпись ответственного сотрудника.
Вопрос 4. Подходят ли эти гребешки для приготовления на пару или запекания в посуде без раковин?
А4: Абсолютно. Их компактный размер и плотная текстура хорошо выдерживают воздействие слабого пара (3–4 минуты) или запекание в духовке при температуре 190 градусов в течение 6–8 минут. Что касается запеченных запеканок, перемешайте их с панировочными сухарями и зеленью, затем запекайте до тех пор, пока они не начнут пузыриться-они останутся нежными, но не станут эластичными.
Вопрос 5: Что делать, если некоторые гребешки доставлены с незначительной разморозкой или со сломанной печатью?
A5: Если внутренняя температура поднялась выше -12 градусов или вакуумное уплотнение повреждено, сфотографируйте упаковку и журнал температуры, а затем свяжитесь с нашей командой логистики в течение 24 часов. Мы организуем замену или кредит на основании нашего полиса страхования доставки.
Вопрос 6: Могу ли я использовать эти гребешки в заранее приготовленных замороженных готовых блюдах, которые позже разогреваются?
А6: Да. Многие клиенты предприятий общественного питания добавляют их в начинки для замороженных макарон или наборы для жарки. Для достижения наилучших результатов слегка приготовьте их (30 секунд в кипящей воде) перед приготовлением блюда, чтобы они оставались сочными после окончательного разогрева. По запросу мы можем предоставить конкретные рекомендации по бланшированию.
горячая этикетка : iqf гребешок, Китай iqf гребешок производители, поставщики, завод
